Sockerfri tårta till 1-års kalas


Här kommer receptet på tårtan jag gjorde till Inga-Lisas 1-års kalas! Jag fyllde min tårta med hallon/blåbär/grädde och garnerade med kokosflarn och krossad mandel… såhär i efterhand önskar jag att det hade funnits färska jordgubbar i affären som jag kunde ha garnerat med för det hade nog verkligen lyft den här tårtan! 🙂 Hör gärna av er om ni testar receptet! <3

 

RECEPT
Sockerfri tårta till 1-års kalaset

Tårtbotten:
2 mogna bananer
100 g smör
2 ägg
1,5 tsk kardemumma
3 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
fyllning:
vispgrädde
valfria bär/frukt
GÖR SÅHÄR:
  1. Vispa äggen ordentligt så att de blir riktigt pösiga
  2. Smält smöret
  3. Mosa bananen och blanda med smöret
  4. Rör ner i de vispade äggen
  5. Blanda alla torra ingredienser och vänd försiktigt ner dem i smeten
  6. Häll smeten i en springform (jag använde en som var 22 cm)
  7. Grädda ca. 30 min på 175 grader
  8. Låt sedan tårtbotten svalna innan du skär den i så många lager du önskar
  9. Mosa valfria bär och rör ner tillsammans med lite vispad grädde som du sedan fyller tårtan med
  10. Jag har garnerat tårtan på bilden med vispad grädde, kokosflarn och krossad mandel på toppen! (tanken var att det skulle vara mandelflarn runt om också… men en viss tankspridd mamma kom hem med kokosflarn istället……)

 

Sockerfria Citronbakelser

FRÅN 6 MÅNADER

De här små citronbakelserna är helt sockerfria och passar utmärkt till bebisar, jag skall bjuda på de här på min dotters 1-års kalas! Själva “bottnarna” är lite torrare i konsistensen mer åt mazarinhållet, vill man ha en mjukare botten kommer jag att lägga upp recept på det också snart 🙂

RECEPT
SOCKERFRIA CITRONbakelser

(Receptet räcker till ca 8 st små mini bottnar)

2 ÄGG
50 gram smör
rivet skal från 1 citron
1 1/2 dl mandelmjöl
1/2 dl kokosmjöl
1/2 dl grädde (valfri sort)
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver
– i –
TOPPING:
Vispad grädde
Eller Philadelphiaost med rivet citronskal

 

GÖR SÅHÄR:
  1. Vispa äggen pösiga
  2. Smält smöret och häll ner det tillsammans med grädden i de pösiga äggen.
  3. Blanda alla torra ingredienser och riv skalet från en citron och rör ner i smeten.
  4. Fyll sedan 2/3 delar av en muffinsform. (Jag använde mig av små pappersformar som jag tog av efter att de var färdiga.)
  5. Grädda dem i mitten av ugnen på 175 grader i ca 15 min.
  6. Låt sedan bottnarna svalna så att de inte är varma när du skall spritsa på grädden.
  7. Spritsa/lägg på toppingen på varje bakelse.

Bottnarna går förresten utmärkt att frysa! Perfekt när man har mycket att förbereda inför 1-års kalaset! 🙂

Sockerfria kokostoppar

FRÅN 6 MÅNADER

RECEPT
sockerfria kokostoppar

(Receptet räcker till ca 6 st kokostoppar)

2 ägg
2 dl kokos
2 msk kokosolja
rivet skal av 1 citron
GÖR SÅHÄR:
  1. Blanda alla ingredienserna i en bunke.
  2. Forma sedan till toppar direkt på plåten.
  3. Grädda dem sedan ca 15 min på 175 grader (jag använde varmluftsugn)

Det här receptet har jag hittat på Easy Eating for Kids , superbra hemsida om man vill ha mer barnmatsinspiration! 🙂

Grötmuffins med broccoli och vanilj

FRÅN 6 MÅNADER

RECEPT
GRÖTMUFFINS MED broccoli och vanilj

2 ÄGG
3/4 DL skrädmöl (eller mixade havregryn)
1 DL HAVREFRAICHE
1 MSK KOKOSOLJA
5 broccolibuketter
1 TSK vaniljpulver
0,5 tsk bakpulver
– valfritt –

2 MSK MORTLAT PALTBRÖD
EV. 1 TSK NYPONSKALSMJÖL (OM DU HAR HEMMA)
GÖR SÅHÄR:
  1. Rör runt alla torra ingredienser och blanda det sedan med allt det andra (förutom broccoli) i en bunke.
  2. Smörj sedan de formar som du vill göra dina muffins i, på bilden har jag använt min minimuffinsform men egentligen kan man lika gärna göra det i en stor form om man vill skära det i stavar till bebis sedan. Det är alltså helt valfritt!
  3. När du fyllt din form så petar du ner hackad broccoli i muffinsarna. Grädda dem ca. 10-15 min på 175 grader eller tills de börjar få lite färg på toppen.

Nypnskalsmjöl och paltbrödet är valfritt och det brukar jag tillsätta om Inga-Lisa är inne i en lite petig period och jag vill vara säker på att hon får i sig nog med järn.  (1 msk paltbröd = 3,5 mg järn.) Här kan du läsa mer om bebisar och deras järnbehov »

Bananmuffins med hallon

bananmuffins-med-hallonFRÅN 6 MÅNADER

RECEPT
BANANMUFFINS MED hallon

1 MOGEN BANAN
2 ÄGG
1/2-1 DL hallon
GÖR SÅHÄR:

Mosa bananen och rör runt tillsammans med äggen. Lägg sedan hallon i botten av någon typ av muffinsform (jag har använt frysta hallon). Om du som jag använder en muffinsplåt så spraya/smörj den med något typ av fett innan du häller i smeten. Jag har provat att göra dem i pappersformar men för mig har det inte funkat så bra tyvärr. På bilden har jag använt en minimuffins-form och då blir de väldigt söta tycker jag. Häll sedan “smeten” över hallonen och låt dem grädda på ca. 175 grader tills de är ser lite gyllene ut. Minimuffins brukar jag grädda ca. 10-12 minuter i varmluftsugn.

Grötpinnar – med kokos!

grötpinnar med kokosFRÅN 6 MÅNADER

RECEPT
grötpinnar MED kokos

2 dl kokosflingor
1 dl havregryn (hela eller malda)
1,5 DL MALDA PUMPAKÄRNOR
1 banan
1 ägg
1,5 dl havredryck
4 finhackade torkade aprikoser
GÖR SÅHÄR:

Mosa bananen med mjölken och rör sedan ner alla torra ingredienserna + de hackade aprikoserna och ägget. Tryck ut smeten i en ugnsform så att smeten är ca 1 cm tjock. Grädda ca 25 – 30 min på 175 grader. Skär sedan i bitar, om du delar den i 10 bitar så har varje bit ett järninnehåll på 1,4 mg järn. Låt sedan alla bitar svalna, efter ett tag kan du vända på dem så att de “torkar” på båda sidorna.

Det här fina receptet har jag fått dela med mig av från fina Sagasbarnmat som ni hittar på Instagram! Där finns massa massa massa bra tips på mat till våra minsta! 🙂