Sockerfria blåbärsmuffins

RECEPT
SOCKERFRIa blåbärsmuffins

Ca: 6-8 normalstora muffins

2 MOGNA BANANER
100 G SMÖR
2 ÄGG
1,5 TSK KARDEMUMMA
3 DL VETEMJÖL
2,5 TSK BAKPULVER
ca 1 dl frysta blåbär

 

GÖR SÅHÄR:
  1. Vispa äggen ordentligt så att de blir riktigt pösiga
  2. Smält smöret
  3. Mosa bananen och blanda med smöret
  4. Rör ner i de vispade äggen
  5. Blanda alla torra ingredienser och vänd försiktigt ner dem i smeten
  6. Antingen blandar du ner blåbär nu innan du häller upp i formar eller så trycker du ner blåbär i varje muffins när du hällt upp smeten i formarna. Det är valfritt 🙂
  7. Häll smeten valfria muffinsformar
  8. Grädda ca. 15-20 min på 175 grader

9 thoughts on “Sockerfria blåbärsmuffins

    • louiseabr says:

      Ja absolut! Jag fryste in och tog fram i rumstemperatur någon timme innan jag skulle servera dem på min lillas 1-års kalas 🙂 Kram!!

    • louiseabr says:

      Jag hade vanligt smör när jag bakade men osaltat smör funkar ju också jättebra! Nu är ju Inga-Lisa över ett år så jag är inte lika noga med saltet längre 🙂 Kram!! <3

  1. Kristin says:

    Hej! Bakade dessa tilltvåårskalas och min son älskade dem! Tyckte dock de blev väldigt ”stabbiga”, iom att det inte är någon vätska i annat än det smälta smöret. Tips på vad man skulle kunna tillsätta för att få dem lite fluffigare och mer lika ”vanlig” sockerkaka i konsistensen? Några matskedar turkisk yoghurt? En skvätt mjölk? 🤔

    • louiseabr says:

      Hej! Ja absolut yoghurt eller fil! Brukar ju vara gott i muffins! 🙂 Kan tänka på att försöka ta fram något som inte blir lika stabbigt och prova mig fram, man kan också ha i mer blåbär som brukar göra dem lite mer saftiga. En annan orsak är ju att man inte har socker i.. det hjälper ju annars till för fluffighetens skull och sedan komma ihåg att vispa äggen riktigt hårt! Massa kram till dig! <3

      • Kristin says:

        Glömde fråga om ugnstemperaturen. Är det för varmluft eller vanlig? Körde vanlig, men fick ha dem inne rätt länge innan de fick färg…
        Tack för svar! 😊

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*