Sockerfri gräddglass

FRÅN 6 MÅNADER

Sockerfri gräddglass

(CA: 6 glasspinnar)

3 DL VISPgrädde
2,5 dl hallon
2,5 dl fryst mango
1 banan
GÖR SÅHÄR:
  1. Mixa alla bär och frukt tillsammans med grädden
  2. Häll upp i glassform
  3. Låt stå i några timmar i frysen
  4. Ät glass! 🙂

OBS! Om du använder dig av frysta hallon så rekommenderar livsmedelsverket att du skall koka dem en minut innan de äts. Läs mer om det här »

Sockerfri midsommartårta!

från 6 månader

Igår var vi bjudna på toppenfint midsommarkalas hos några vänner till oss. Eftersom det skulle vara fler minisar på kalaset passade jag på att baka en tårta som jag tog med mig dit.

Tårtan är gjord på samma recept som den sockerfria tårtan jag bakade till Inga-Lisas 1-års kalas. Enda skillnaden var att det inte fanns någon kardemumma hemma så jag bytte ut den mot kanel. Till fyllning mosade jag bananer, jordgubbar och blandade tillsammans med grädde!

 

Sockerfri midsommartårta

TÅRTBOTTEN:
2 MOGNA BANANER
100 G SMÖR
2 ÄGG
1,5 TSK kanel
3 DL VETEMJÖL
2,5 TSK BAKPULVER
FYLLNING:
VISPGRÄDDE
jordgubbar
bananer
GÖR SÅHÄR:
  1. Vispa äggen ordentligt så att de blir riktigt pösiga
  2. Smält smöret
  3. Mosa bananen och blanda med smöret
  4. Rör ner i de vispade äggen
  5. Blanda alla torra ingredienser och vänd försiktigt ner dem i smeten
  6. Häll smeten i en springform (jag använde en som var 22 cm)
  7. Grädda ca. 30 min på 175 grader
  8. Låt sedan tårtbotten svalna innan du skär den i så många lager du önskar
  9. Mosa banan, jordgubbar och blanda med grädden
  10. Fyll tårtan och garnera med grädde och jordgubbar!

Bananplättar

FRÅN 6 MÅNADER

Bananplättar är ju nästan en klassiker numera och är perfekt plockmat även för de som precis börjat lära sig att äta själv. Vill man inte ha en stekyta kan man baka dem i ugnen 🙂 På bilden ovan har jag gjort plättar med kikärtsmjöl i, det mättar ännu lite mer än vanligt vetemjöl.

RECEPT
BANANPLÄTTAR

Ca: 6 st

1 ägg
1 mogen banan
2 msk valfritt mjöl
GÖR SÅHÄR:
  1. Mosa banan och rör ihop med ägget
  2. Tillsätt 2 msk valfritt mjöl
  3. Stek i stekpannan eller plättjärn om du har det
  4. Servera med goda bär och grädde om du vill festa till det ordentligt 🙂

 

Våfflor till bebis på våffeldagen

FRÅN 6 MÅNADER

Idag den 25/3 är det våffeldagen! Jag passade på att grädda våfflor redan klockan 07.00 imorse, då var vi vakna både jag och Inga-Lisa. Idag gjorde jag våfflor på Skrädmjöl. Skrädmjöl är ett mjöl som görs på rostad havre och eftersom havre är fritt från gluten så är skrädmjölet också det men eftersom det kan komma i kontakt med andra sädesslag under produktionen kan det därför innehålla spår av gluten vilket gör att det inte får kallas för glutenfritt.

RECEPT
VÅFFLOR TILL BEBIS

Receptet räcker till ca. 6 våfflor

3 dl skrädmjöl
(om man inte har skrädmjöl kan man ta vetemjöl ISTÄLLET)
4 DL MJÖLK
100 g smör
1 tsk bakpulver
GÖR SÅHÄR:
  1. Smält smöret
  2. Blanda mjölk och smör
  3. Blanda de torra ingredienserna
  4. Vispa ner mjölblandningen i mjölkblandningen
  5. Grädda!

 

Att baka sockerfri tårtbotten – klipp

Hej alla fina!

Senaste dagarna har jag legat nerbäddad med förkylning i sängen men idag, äntligen känner jag mig lite piggare igen!

Tänkte passa på att visa er en liten film där ni får se hur jag gjorde när jag bakade tårtbotten till Inga-Lisas tårta (Klippet finns längre ner här på sidan), i nästa klipp kommer jag att visa hur jag dekorerade den 🙂

Hoppas allt är bra med er!
Kram, L

 

Sockerfria blåbärsmuffins

RECEPT
SOCKERFRIa blåbärsmuffins

Ca: 6-8 normalstora muffins

2 MOGNA BANANER
100 G SMÖR
2 ÄGG
1,5 TSK KARDEMUMMA
3 DL VETEMJÖL
2,5 TSK BAKPULVER
ca 1 dl frysta blåbär

 

GÖR SÅHÄR:
  1. Vispa äggen ordentligt så att de blir riktigt pösiga
  2. Smält smöret
  3. Mosa bananen och blanda med smöret
  4. Rör ner i de vispade äggen
  5. Blanda alla torra ingredienser och vänd försiktigt ner dem i smeten
  6. Antingen blandar du ner blåbär nu innan du häller upp i formar eller så trycker du ner blåbär i varje muffins när du hällt upp smeten i formarna. Det är valfritt 🙂
  7. Häll smeten valfria muffinsformar
  8. Grädda ca. 15-20 min på 175 grader

Sockerfri tårta till 1-års kalas


Här kommer receptet på tårtan jag gjorde till Inga-Lisas 1-års kalas! Jag fyllde min tårta med hallon/blåbär/grädde och garnerade med kokosflarn och krossad mandel… såhär i efterhand önskar jag att det hade funnits färska jordgubbar i affären som jag kunde ha garnerat med för det hade nog verkligen lyft den här tårtan! 🙂 Hör gärna av er om ni testar receptet! <3

 

RECEPT
Sockerfri tårta till 1-års kalaset

Tårtbotten:
2 mogna bananer
100 g smör
2 ägg
1,5 tsk kardemumma
3 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
fyllning:
vispgrädde
valfria bär/frukt
GÖR SÅHÄR:
  1. Vispa äggen ordentligt så att de blir riktigt pösiga
  2. Smält smöret
  3. Mosa bananen och blanda med smöret
  4. Rör ner i de vispade äggen
  5. Blanda alla torra ingredienser och vänd försiktigt ner dem i smeten
  6. Häll smeten i en springform (jag använde en som var 22 cm)
  7. Grädda ca. 30 min på 175 grader
  8. Låt sedan tårtbotten svalna innan du skär den i så många lager du önskar
  9. Mosa valfria bär och rör ner tillsammans med lite vispad grädde som du sedan fyller tårtan med
  10. Jag har garnerat tårtan på bilden med vispad grädde, kokosflarn och krossad mandel på toppen! (tanken var att det skulle vara mandelflarn runt om också… men en viss tankspridd mamma kom hem med kokosflarn istället……)

 

Sockerfri semla till bebis

Eftersom jag själv älskar semlor tyckte jag att det var kul om jag kunde göra en sockerfri variant som även Inga-Lisa kunde få äta. Självfallet är det en lite mer “slätstruken” semla, och lite mer kompakt.  Sedan är man ju som vuxen mer van vid den söta smaken från sockret men Inga-Lisa som inte äter så mycket sött verkade inte bry sig  🙂

RECEPT
SOCKERFRI semla till bebis

Ca: 8 vanliga semlor ca 16 små

bullar:
1 tsk malen kardemumma
1,5 dl mjölk
25 g jäst
1 krm salt
75 g smör
ca 5 dl vetemjöl special
ägg till pensling av bullarna
fyllning:
mandelmjöl
vispgrädde
urgröpta smulor från bullarna
GÖR SÅHÄR:
  1. Smält smör, häll i mjölken och när blandningen är kallare än ditt eget finger kan du smula ner jästen och röra runt tills den löst upp sig
  2. Häll sedan ner kardemumma och salt
  3. Rör sedan ner vetemjöl tills degen släpper från kanterna och känns som en “smidig deg”
  4. Låt sedan degen jäsa ca. 45 min – 1h under bakduk till dubbel storlek
  5. Baka sedan ut degen och forma bullar i den storlek du vill ha, jag gjorde mina lite mindre än vanliga semlebullar (ca 16 st av den här degen)
  6. Låt sedan bullarna jäsa igen på plåten ca 45 min – 1h
  7. Pensla bullarna med det uppvispade ägget
  8. Grädda dem på ca 200g (jag har varmluftsugn) tills de fått fin färg (ca 5 min för små semlor)
  9. Låt sedan bullarna svalna
  10. Skär sedan av toppen på bullarna och gröp ur lite av innehållet i bullen
  11. Spara innehållet i en skål och rör samman med mandelmjöl och en skvätt grädde tills du får en “mandelsmet” att fylla semlorna med
  12. Vispa grädde, fyll semlorna med mandelsmet och spritsa sedan den vispade grädden på semlan innan du lägger på locket igen, jag pudrade över lite vetemjöl innan jag serverade dem 🙂

PS! om du inte vill göra iordning alla semlor på en gång går vetebullarna utmärkt att frysa och ta upp vid ett senare tillfälle för att göra färdigt semlorna 🙂

Sockerfri Bebismousse – hallon och choklad

Den här moussen passar utmärkt att bjuda både dig själv och din bebis på vid lite festligare tillfällen! Beroende på vad jag haft hemma så har jag sötat med dadlar ibland 1 ibland 2 eller lite banan, men det är ju helt valfritt förstås ?

RECEPT
Sockerfri bebismousse

TILL CHOKLADMOUSSEN:
2 avokado
2 msk kakao
0,5 tsk vaniljpulver
2 dadLAR eller 1/3 banan (för att göra den lite sötare om man vill)
2 msk valfri grädde
hallonmoussen:
2 dl vispgrädde
1 dl frysta hallon
0,5 tsk potatismjöl (valfritt)

 

GÖR SÅHÄR, chokladmoussen:
  1. Hacka/skär/mosa dadeln/bananen tillsammans med avokadosarna.
  2. Tillsätt kakao, vaniljpulver och valfri grädde och mixa slätt
  3. Ställ i kylen en stund innan du lägger upp i valfri serveringsskål, på bilden har jag använt mig av spritspåse 🙂
GÖR SÅHÄR, hallonMOUSSEN:
  1. Koka hallonen i en kastrull (utan att tillsätta vatten, luta kastrullen så går det bra, om de ligger över hela botten finns det risk att de bränns) Mosa hallonen så att de blir till en sås, efter det här steget har jag oftast haft i lite potatismjöl men när jag gjorde moussen igår igen (13/2-17) så glömde jag ha i det och det funkade precis lika bra utan. Om du inte vill ha så mycket “kärnor” i moussen kan du sila den först (på moussen på bilden har jag silat bort alla kärnor och sedan tillsatt några som “dekoration”). Låt sedan “såsen” svalna.
  2. Vispa grädden till det blir tydliga mönster när du vispar och rör sedan försiktigt ner hallonen (se till att de inte är för varma för då smälter grädden)
  3. Ställ i kylen en stund innan du spritsar i glas eller valfri serveringsskål.

Ps. på bilden har jag haft en droppe röd karamellfärg i grädden för att den skulle bli lite mer rosa, men det skulle jag nog hoppa över till de allra minsta den blir ljusare vit/rosa om man inte har i det, också fint! 🙂