Minipajer med kycklingkorv och parmesan

FRÅN 6 MÅNADER

Minipajer är ju en så mysig rätt! Funkar både till stora och små och går att variera i all oändlighet 🙂 Jag hade kycklingkorv i de ovan men man kan ju festa till det med i princip vad som helst, bara fantasin som sätter gränserna!

RECEPT
MINIPAJ MED KYCKLINGKORV

Ca: 10 st

Till pajskalet:
100 g smör
1/2 dl vetemjöl
1/2 dl kikärtsmjöl
1 dl majsmjöl
FYLLNING:
2 ägg
2 msk gräddfil
2 msk torkad basilika
1 dl ost
1 dl parmesan
2 kycklingkorvAR
GÖR SÅHÄR:
  1. Knåda samman smör och mjöl till en deg
  2. Tryck ut degen i formarna och förgrädda på 175 grader i ca 10 min
  3. Ta ut formarna och låt pajskalen svalna en liten stund
  4. Skär kycklingkorven i små bitar (inte helt runda, gärna i halvmånar så att det inte finns risk för att någon liten sätter dem i halsen), den jag använde hade skinn så det tog jag bort innan jag skar upp korven
  5. Rör samman ägg, gräddfil och ost.
  6. Lägg korvbitar i varje pajskal
  7. Fyll sedan upp med ost/äggblandningen
  8. Grädda på 175 grader till osten fått en fin färg (ca. 10-15 min)

 

Bananplättar

FRÅN 6 MÅNADER

Bananplättar är ju nästan en klassiker numera och är perfekt plockmat även för de som precis börjat lära sig att äta själv. Vill man inte ha en stekyta kan man baka dem i ugnen 🙂 På bilden ovan har jag gjort plättar med kikärtsmjöl i, det mättar ännu lite mer än vanligt vetemjöl.

RECEPT
BANANPLÄTTAR

Ca: 6 st

1 ägg
1 mogen banan
2 msk valfritt mjöl
GÖR SÅHÄR:
  1. Mosa banan och rör ihop med ägget
  2. Tillsätt 2 msk valfritt mjöl
  3. Stek i stekpannan eller plättjärn om du har det
  4. Servera med goda bär och grädde om du vill festa till det ordentligt 🙂

 

Lammfärsbiffar med parmesan


FRÅN 6 månader

 

RECEPT
lammfärsbiffar med parmesan

Ca: 15 biffar

500 g lammfärs
1/2 dl grädde
1 uppvispat ägg till paneringen
ströbröd
parmesan
-i-
kryddning:
lökpulver 3 msk
gul curry 1 tsk
oregano 2 tsk
parmesan ca 4 msk
salt 1 tsk (valfritt)
GÖR SÅHÄR:
  1. Om du har frusen lammfärs, se till att den är upptinad
  2. Sätt ugnen på 180 grader (varmluft)
  3. Blanda färsen med grädde och valfria kryddor här ovan ser du vilka kryddor jag hade i
  4. Rulla till valfria biffar
  5. Doppa i uppvispat ägg och rulla sedan i en blandning av ströbröd och parmesan
  6. Forma till valfria biffar som du först steker tills de fått en fin yta i pannan
  7. Lägg sedan de stekta biffarna i en ugnsform/plåt och låt dem gå färdigt i ugnen
  8. Servera med valfria tillbehör (jag serverade med en risotto och kålsallad)

Våfflor till bebis på våffeldagen

FRÅN 6 MÅNADER

Idag den 25/3 är det våffeldagen! Jag passade på att grädda våfflor redan klockan 07.00 imorse, då var vi vakna både jag och Inga-Lisa. Idag gjorde jag våfflor på Skrädmjöl. Skrädmjöl är ett mjöl som görs på rostad havre och eftersom havre är fritt från gluten så är skrädmjölet också det men eftersom det kan komma i kontakt med andra sädesslag under produktionen kan det därför innehålla spår av gluten vilket gör att det inte får kallas för glutenfritt.

RECEPT
VÅFFLOR TILL BEBIS

Receptet räcker till ca. 6 våfflor

3 dl skrädmjöl
(om man inte har skrädmjöl kan man ta vetemjöl ISTÄLLET)
4 DL MJÖLK
100 g smör
1 tsk bakpulver
GÖR SÅHÄR:
  1. Smält smöret
  2. Blanda mjölk och smör
  3. Blanda de torra ingredienserna
  4. Vispa ner mjölblandningen i mjölkblandningen
  5. Grädda!

 

Fattiga riddare

FRÅN 6 månader

Fattiga Riddare är perfekt helgfrukost, Inga-Lisa tycker just nu att det här är en supersmarrig frukost. Imorse fick hon fattiga riddare och en grön smoothie. 🙂

RECEPT
fattiga riddare

1 ägg
1 dl mjölk
2-3 msk vetemjöl(eller annat valfritt mjöl)
ev. lite kanel
vitt bröd
GÖR SÅHÄR:
  1. Vispa samman ägg, mjölk och vetemjöl
  2. Skär bort kanterna från brödet och dela sedan på mitten om du vill ha trekanter
  3. Doppa sedan hela brödet i smeten
  4. Stek i smör tills de får en gyllenbrun färg

Sockerfria blåbärsmuffins

RECEPT
SOCKERFRIa blåbärsmuffins

Ca: 6-8 normalstora muffins

2 MOGNA BANANER
100 G SMÖR
2 ÄGG
1,5 TSK KARDEMUMMA
3 DL VETEMJÖL
2,5 TSK BAKPULVER
ca 1 dl frysta blåbär

 

GÖR SÅHÄR:
  1. Vispa äggen ordentligt så att de blir riktigt pösiga
  2. Smält smöret
  3. Mosa bananen och blanda med smöret
  4. Rör ner i de vispade äggen
  5. Blanda alla torra ingredienser och vänd försiktigt ner dem i smeten
  6. Antingen blandar du ner blåbär nu innan du häller upp i formar eller så trycker du ner blåbär i varje muffins när du hällt upp smeten i formarna. Det är valfritt 🙂
  7. Häll smeten valfria muffinsformar
  8. Grädda ca. 15-20 min på 175 grader

Sockerfri tårta till 1-års kalas


Här kommer receptet på tårtan jag gjorde till Inga-Lisas 1-års kalas! Jag fyllde min tårta med hallon/blåbär/grädde och garnerade med kokosflarn och krossad mandel… såhär i efterhand önskar jag att det hade funnits färska jordgubbar i affären som jag kunde ha garnerat med för det hade nog verkligen lyft den här tårtan! 🙂 Hör gärna av er om ni testar receptet! <3

 

RECEPT
Sockerfri tårta till 1-års kalaset

Tårtbotten:
2 mogna bananer
100 g smör
2 ägg
1,5 tsk kardemumma
3 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
fyllning:
vispgrädde
valfria bär/frukt
GÖR SÅHÄR:
  1. Vispa äggen ordentligt så att de blir riktigt pösiga
  2. Smält smöret
  3. Mosa bananen och blanda med smöret
  4. Rör ner i de vispade äggen
  5. Blanda alla torra ingredienser och vänd försiktigt ner dem i smeten
  6. Häll smeten i en springform (jag använde en som var 22 cm)
  7. Grädda ca. 30 min på 175 grader
  8. Låt sedan tårtbotten svalna innan du skär den i så många lager du önskar
  9. Mosa valfria bär och rör ner tillsammans med lite vispad grädde som du sedan fyller tårtan med
  10. Jag har garnerat tårtan på bilden med vispad grädde, kokosflarn och krossad mandel på toppen! (tanken var att det skulle vara mandelflarn runt om också… men en viss tankspridd mamma kom hem med kokosflarn istället……)

 

Sockerfria & glutenfria hallonmuffins

RECEPT
SOCKERFRIa & glutenfria hallonmuffins

Ca: 12 muffins

2 ägg
2 bananer
2 dl mandelmjöl
50 g smör
1 tsk bakpulver
1/2 dl grädde
2krm vaniljpulver
1 msk kikärtsmjöl (funkar lika bra med vetemjöl men då blir de ej glutenfria)
frysta hallon
Topping:
vispad grädde
hallon
GÖR SÅHÄR:
  1. Vispa äggen pösiga
  2. Mosa bananerna och rör ner
  3. Smält smöret och rör ner i smeten tillsammans med grädden
  4. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i smeten
  5. Häll upp i valfri muffinsform
  6. Tryck sedan ner några frysta hallon i varje muffins
  7. Grädda på ca. 175 grader i ugnen ca 15 min
  8. Till toppingen vispar du grädde
  9. Värm ca 1 dl hallon (till 2 dl grädde) på spisen, sila genom sil och låt sedan svalna innan du försiktigt rör ner hallonsåsen i grädden

 

Sockerfri semla till bebis

Eftersom jag själv älskar semlor tyckte jag att det var kul om jag kunde göra en sockerfri variant som även Inga-Lisa kunde få äta. Självfallet är det en lite mer “slätstruken” semla, och lite mer kompakt.  Sedan är man ju som vuxen mer van vid den söta smaken från sockret men Inga-Lisa som inte äter så mycket sött verkade inte bry sig  🙂

RECEPT
SOCKERFRI semla till bebis

Ca: 8 vanliga semlor ca 16 små

bullar:
1 tsk malen kardemumma
1,5 dl mjölk
25 g jäst
1 krm salt
75 g smör
ca 5 dl vetemjöl special
ägg till pensling av bullarna
fyllning:
mandelmjöl
vispgrädde
urgröpta smulor från bullarna
GÖR SÅHÄR:
  1. Smält smör, häll i mjölken och när blandningen är kallare än ditt eget finger kan du smula ner jästen och röra runt tills den löst upp sig
  2. Häll sedan ner kardemumma och salt
  3. Rör sedan ner vetemjöl tills degen släpper från kanterna och känns som en “smidig deg”
  4. Låt sedan degen jäsa ca. 45 min – 1h under bakduk till dubbel storlek
  5. Baka sedan ut degen och forma bullar i den storlek du vill ha, jag gjorde mina lite mindre än vanliga semlebullar (ca 16 st av den här degen)
  6. Låt sedan bullarna jäsa igen på plåten ca 45 min – 1h
  7. Pensla bullarna med det uppvispade ägget
  8. Grädda dem på ca 200g (jag har varmluftsugn) tills de fått fin färg (ca 5 min för små semlor)
  9. Låt sedan bullarna svalna
  10. Skär sedan av toppen på bullarna och gröp ur lite av innehållet i bullen
  11. Spara innehållet i en skål och rör samman med mandelmjöl och en skvätt grädde tills du får en “mandelsmet” att fylla semlorna med
  12. Vispa grädde, fyll semlorna med mandelsmet och spritsa sedan den vispade grädden på semlan innan du lägger på locket igen, jag pudrade över lite vetemjöl innan jag serverade dem 🙂

PS! om du inte vill göra iordning alla semlor på en gång går vetebullarna utmärkt att frysa och ta upp vid ett senare tillfälle för att göra färdigt semlorna 🙂