Sockerfri gräddglass

FRÅN 6 MÅNADER

Sockerfri gräddglass

(CA: 6 glasspinnar)

3 DL VISPgrädde
2,5 dl hallon
2,5 dl fryst mango
1 banan
GÖR SÅHÄR:
  1. Mixa alla bär och frukt tillsammans med grädden
  2. Häll upp i glassform
  3. Låt stå i några timmar i frysen
  4. Ät glass! 🙂

OBS! Om du använder dig av frysta hallon så rekommenderar livsmedelsverket att du skall koka dem en minut innan de äts. Läs mer om det här »

Sockerfri midsommartårta!

från 6 månader

Igår var vi bjudna på toppenfint midsommarkalas hos några vänner till oss. Eftersom det skulle vara fler minisar på kalaset passade jag på att baka en tårta som jag tog med mig dit.

Tårtan är gjord på samma recept som den sockerfria tårtan jag bakade till Inga-Lisas 1-års kalas. Enda skillnaden var att det inte fanns någon kardemumma hemma så jag bytte ut den mot kanel. Till fyllning mosade jag bananer, jordgubbar och blandade tillsammans med grädde!

 

Sockerfri midsommartårta

TÅRTBOTTEN:
2 MOGNA BANANER
100 G SMÖR
2 ÄGG
1,5 TSK kanel
3 DL VETEMJÖL
2,5 TSK BAKPULVER
FYLLNING:
VISPGRÄDDE
jordgubbar
bananer
GÖR SÅHÄR:
  1. Vispa äggen ordentligt så att de blir riktigt pösiga
  2. Smält smöret
  3. Mosa bananen och blanda med smöret
  4. Rör ner i de vispade äggen
  5. Blanda alla torra ingredienser och vänd försiktigt ner dem i smeten
  6. Häll smeten i en springform (jag använde en som var 22 cm)
  7. Grädda ca. 30 min på 175 grader
  8. Låt sedan tårtbotten svalna innan du skär den i så många lager du önskar
  9. Mosa banan, jordgubbar och blanda med grädden
  10. Fyll tårtan och garnera med grädde och jordgubbar!

Fruktsallad

Fruktsallad är en av mina personliga favoriter! Om jag skall välja något “sockerfritt” så skulle jag nog välja fruktsallad alla dagar i veckan! För att få den bästa avvägningen mellan alla frukter har jag alltid samma mängd av varje typ av frukt som alltid är med. Sedan om jag har någon lite mer lyxigare frukt eller bär för den delen så toppar jag fruktsalladen med det 🙂 Har ni några specialknep när det kommer till fruktsallad? Jag tycker att den blir som allra godast om man skär upp frukten i små bitar!

RECEPT
FRUKTSALLAD

Ca: 4 portioner

2 bananer
1 äpple
1 päron
3 normala apelsiner / 4 små
+ ev. andra goda frukter som jordgubbar tillexempel 🙂
vispgrädde

GÖR SÅHÄR:
  1. Hacka all frukt i små bitar
  2. Vispa grädden
  3. Servera! 🙂

Dekorera 1-års tårtan!

Hej på er finingar!

Nedan hittar ni ett klipp som visar hur jag gick tillväga för att dekorera Inga-Lisas ett-års tårta! Hade jag gjort den idag hade jag så gärna velat ha färska jordgubbar på för det tror jag hade passat bra till den här tårtan!

Hoppas ni har en fin lördagkväll!

Kram, L

Här hittar du recept på sockerfri tårtbotten till 1-års kalaset »

Här hittar du recept på annat sockerfritt att baka till bebisar och barn »

Våfflor till bebis på våffeldagen

FRÅN 6 MÅNADER

Idag den 25/3 är det våffeldagen! Jag passade på att grädda våfflor redan klockan 07.00 imorse, då var vi vakna både jag och Inga-Lisa. Idag gjorde jag våfflor på Skrädmjöl. Skrädmjöl är ett mjöl som görs på rostad havre och eftersom havre är fritt från gluten så är skrädmjölet också det men eftersom det kan komma i kontakt med andra sädesslag under produktionen kan det därför innehålla spår av gluten vilket gör att det inte får kallas för glutenfritt.

RECEPT
VÅFFLOR TILL BEBIS

Receptet räcker till ca. 6 våfflor

3 dl skrädmjöl
(om man inte har skrädmjöl kan man ta vetemjöl ISTÄLLET)
4 DL MJÖLK
100 g smör
1 tsk bakpulver
GÖR SÅHÄR:
  1. Smält smöret
  2. Blanda mjölk och smör
  3. Blanda de torra ingredienserna
  4. Vispa ner mjölblandningen i mjölkblandningen
  5. Grädda!

 

Att baka sockerfri tårtbotten – klipp

Hej alla fina!

Senaste dagarna har jag legat nerbäddad med förkylning i sängen men idag, äntligen känner jag mig lite piggare igen!

Tänkte passa på att visa er en liten film där ni får se hur jag gjorde när jag bakade tårtbotten till Inga-Lisas tårta (Klippet finns längre ner här på sidan), i nästa klipp kommer jag att visa hur jag dekorerade den 🙂

Hoppas allt är bra med er!
Kram, L

 

Sockerfria blåbärsmuffins

RECEPT
SOCKERFRIa blåbärsmuffins

Ca: 6-8 normalstora muffins

2 MOGNA BANANER
100 G SMÖR
2 ÄGG
1,5 TSK KARDEMUMMA
3 DL VETEMJÖL
2,5 TSK BAKPULVER
ca 1 dl frysta blåbär

 

GÖR SÅHÄR:
  1. Vispa äggen ordentligt så att de blir riktigt pösiga
  2. Smält smöret
  3. Mosa bananen och blanda med smöret
  4. Rör ner i de vispade äggen
  5. Blanda alla torra ingredienser och vänd försiktigt ner dem i smeten
  6. Antingen blandar du ner blåbär nu innan du häller upp i formar eller så trycker du ner blåbär i varje muffins när du hällt upp smeten i formarna. Det är valfritt 🙂
  7. Häll smeten valfria muffinsformar
  8. Grädda ca. 15-20 min på 175 grader

Sockerfri tårta till 1-års kalas


Här kommer receptet på tårtan jag gjorde till Inga-Lisas 1-års kalas! Jag fyllde min tårta med hallon/blåbär/grädde och garnerade med kokosflarn och krossad mandel… såhär i efterhand önskar jag att det hade funnits färska jordgubbar i affären som jag kunde ha garnerat med för det hade nog verkligen lyft den här tårtan! 🙂 Hör gärna av er om ni testar receptet! <3

 

RECEPT
Sockerfri tårta till 1-års kalaset

Tårtbotten:
2 mogna bananer
100 g smör
2 ägg
1,5 tsk kardemumma
3 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
fyllning:
vispgrädde
valfria bär/frukt
GÖR SÅHÄR:
  1. Vispa äggen ordentligt så att de blir riktigt pösiga
  2. Smält smöret
  3. Mosa bananen och blanda med smöret
  4. Rör ner i de vispade äggen
  5. Blanda alla torra ingredienser och vänd försiktigt ner dem i smeten
  6. Häll smeten i en springform (jag använde en som var 22 cm)
  7. Grädda ca. 30 min på 175 grader
  8. Låt sedan tårtbotten svalna innan du skär den i så många lager du önskar
  9. Mosa valfria bär och rör ner tillsammans med lite vispad grädde som du sedan fyller tårtan med
  10. Jag har garnerat tårtan på bilden med vispad grädde, kokosflarn och krossad mandel på toppen! (tanken var att det skulle vara mandelflarn runt om också… men en viss tankspridd mamma kom hem med kokosflarn istället……)

 

Sockerfria & glutenfria hallonmuffins

RECEPT
SOCKERFRIa & glutenfria hallonmuffins

Ca: 12 muffins

2 ägg
2 bananer
2 dl mandelmjöl
50 g smör
1 tsk bakpulver
1/2 dl grädde
2krm vaniljpulver
1 msk kikärtsmjöl (funkar lika bra med vetemjöl men då blir de ej glutenfria)
frysta hallon
Topping:
vispad grädde
hallon
GÖR SÅHÄR:
  1. Vispa äggen pösiga
  2. Mosa bananerna och rör ner
  3. Smält smöret och rör ner i smeten tillsammans med grädden
  4. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i smeten
  5. Häll upp i valfri muffinsform
  6. Tryck sedan ner några frysta hallon i varje muffins
  7. Grädda på ca. 175 grader i ugnen ca 15 min
  8. Till toppingen vispar du grädde
  9. Värm ca 1 dl hallon (till 2 dl grädde) på spisen, sila genom sil och låt sedan svalna innan du försiktigt rör ner hallonsåsen i grädden

 

Sockerfri semla till bebis

Eftersom jag själv älskar semlor tyckte jag att det var kul om jag kunde göra en sockerfri variant som även Inga-Lisa kunde få äta. Självfallet är det en lite mer “slätstruken” semla, och lite mer kompakt.  Sedan är man ju som vuxen mer van vid den söta smaken från sockret men Inga-Lisa som inte äter så mycket sött verkade inte bry sig  🙂

RECEPT
SOCKERFRI semla till bebis

Ca: 8 vanliga semlor ca 16 små

bullar:
1 tsk malen kardemumma
1,5 dl mjölk
25 g jäst
1 krm salt
75 g smör
ca 5 dl vetemjöl special
ägg till pensling av bullarna
fyllning:
mandelmjöl
vispgrädde
urgröpta smulor från bullarna
GÖR SÅHÄR:
  1. Smält smör, häll i mjölken och när blandningen är kallare än ditt eget finger kan du smula ner jästen och röra runt tills den löst upp sig
  2. Häll sedan ner kardemumma och salt
  3. Rör sedan ner vetemjöl tills degen släpper från kanterna och känns som en “smidig deg”
  4. Låt sedan degen jäsa ca. 45 min – 1h under bakduk till dubbel storlek
  5. Baka sedan ut degen och forma bullar i den storlek du vill ha, jag gjorde mina lite mindre än vanliga semlebullar (ca 16 st av den här degen)
  6. Låt sedan bullarna jäsa igen på plåten ca 45 min – 1h
  7. Pensla bullarna med det uppvispade ägget
  8. Grädda dem på ca 200g (jag har varmluftsugn) tills de fått fin färg (ca 5 min för små semlor)
  9. Låt sedan bullarna svalna
  10. Skär sedan av toppen på bullarna och gröp ur lite av innehållet i bullen
  11. Spara innehållet i en skål och rör samman med mandelmjöl och en skvätt grädde tills du får en “mandelsmet” att fylla semlorna med
  12. Vispa grädde, fyll semlorna med mandelsmet och spritsa sedan den vispade grädden på semlan innan du lägger på locket igen, jag pudrade över lite vetemjöl innan jag serverade dem 🙂

PS! om du inte vill göra iordning alla semlor på en gång går vetebullarna utmärkt att frysa och ta upp vid ett senare tillfälle för att göra färdigt semlorna 🙂