Fuskrisotto med kräftstjärtar

FRÅN 6 MÅNADER

Idag slängde jag ihop en lunch lite snabbt här hemma mellan renoveringsprojekten. Vi har precis köpt hus och jag ber om ursäkt för om det är lite svårare att få kontakt med mig för tillfället.. kommentarerna på minimat har jag inte hunnit att gå igenom på ett tag… men det kommer förhoppningsvis mer tid till det snart!

Hur som helst.. jag kallar det här receptet för fuskrisotto eftersom det är precis vad det är, gjort på basmatiris och med crème fraîche som såsbas! Men! Ändå toppengott tyckte vi alla i familjen även om Inga-Lisa lämnade kräftstjärtarna. Lagar du till någon under ett år så skippa att salta och att använda en buljong med mycket salt i.

 

Fuskrisotto med kräftstjärtar

RIS för 4 personer(vi hade bara basmati hemma)
2 msk tomatpuré
1 msk torkad dragon
1 krm cayennepeppar
1 tärning grönsaksbuljong (för under ett år ta bort eller ta en med lite mindre saltmängd)
1 msk pressad citron
1 msk vitvinsvinäger
1/2 msk vetemjöl
1 burk creme fraiche
1 burk kräftstjärtar
1/4 gurka
3 schalottenlökar
3 tomater

 

GÖR SÅHÄR:
  1. Sätt på riset
  2. Hacka lök och tomater
  3. Stek löken i smör och häll sedan ner dragon, cayennepeppar, tomatpuré, vetemjöl och grönsaksbuljongtärningen, låt det steka på så att det får lite yta
  4. Lägg i tomaterna och pudra över vetemjölet, stek lite till
  5. Blanda sedan ut med crème fraîche och låt puttra lite
  6. Häll sedan i den pressade citronen
  7. Ta av riset när det är färdigt och låt det svalna
  8. Hacka sedan gurkan
  9. Blanda sedan riset med såsen, häll ner den hackade gurkan och kräftstjärtarna!
  10. Klart för servering! 🙂