Sockerfri semla till bebis

Eftersom jag själv älskar semlor tyckte jag att det var kul om jag kunde göra en sockerfri variant som även Inga-Lisa kunde få äta. Självfallet är det en lite mer “slätstruken” semla, och lite mer kompakt.  Sedan är man ju som vuxen mer van vid den söta smaken från sockret men Inga-Lisa som inte äter så mycket sött verkade inte bry sig  🙂

RECEPT
SOCKERFRI semla till bebis

Ca: 8 vanliga semlor ca 16 små

bullar:
1 tsk malen kardemumma
1,5 dl mjölk
25 g jäst
1 krm salt
75 g smör
ca 5 dl vetemjöl special
ägg till pensling av bullarna
fyllning:
mandelmjöl
vispgrädde
urgröpta smulor från bullarna
GÖR SÅHÄR:
  1. Smält smör, häll i mjölken och när blandningen är kallare än ditt eget finger kan du smula ner jästen och röra runt tills den löst upp sig
  2. Häll sedan ner kardemumma och salt
  3. Rör sedan ner vetemjöl tills degen släpper från kanterna och känns som en “smidig deg”
  4. Låt sedan degen jäsa ca. 45 min – 1h under bakduk till dubbel storlek
  5. Baka sedan ut degen och forma bullar i den storlek du vill ha, jag gjorde mina lite mindre än vanliga semlebullar (ca 16 st av den här degen)
  6. Låt sedan bullarna jäsa igen på plåten ca 45 min – 1h
  7. Pensla bullarna med det uppvispade ägget
  8. Grädda dem på ca 200g (jag har varmluftsugn) tills de fått fin färg (ca 5 min för små semlor)
  9. Låt sedan bullarna svalna
  10. Skär sedan av toppen på bullarna och gröp ur lite av innehållet i bullen
  11. Spara innehållet i en skål och rör samman med mandelmjöl och en skvätt grädde tills du får en “mandelsmet” att fylla semlorna med
  12. Vispa grädde, fyll semlorna med mandelsmet och spritsa sedan den vispade grädden på semlan innan du lägger på locket igen, jag pudrade över lite vetemjöl innan jag serverade dem 🙂

PS! om du inte vill göra iordning alla semlor på en gång går vetebullarna utmärkt att frysa och ta upp vid ett senare tillfälle för att göra färdigt semlorna 🙂

Pålägg till bebis – 4 förslag

palagg-till-bebisar

Smörgåsen till Inga-Lisa brukar jag antingen servera likt bilden i små stavar eller så skär jag dem i små fyrkanter som hon kan peta med. Just nu tycker hon att det är små bitar av smörgås som är bäst att äta så nu skär jag helt enkelt mackorna i små fyrkanter istället 🙂

HÄR FÖLJER EXEMPEL PÅ PÅLÄGG SOM PASSAR BRA PÅ MACKAN FÖR BARN ELLER BEBISAR:

– leverpastej
– smör (finns att köpa osaltat smör i butiken om man vill ha det)
– avokado
– jordnötssmör

Brödet på bilden har jag bakat själv utan salt, receptet hittar du här »

 

Bebisbröd

bebisbrödFRÅN 6 MÅNADER

RECEPT
bebisbröd

3 dl havremjölk
2 dl vatten
25 g färsk jäst
4 msk rapsolja
9 dl vetemjöl
3 dl bovetemjöl (eller skippa detta och ta bara vetemjöl)
GÖR SÅHÄR:

Värm vattnet i en kastrull och häll i havremjölken, när det är fingervarmt löser du jästen i vätskan och häller i oljan. Om du vill ha i bovetemjöl i degen så häll först i det och sedan vetemjölet. Känn efter hur din deg känns ibland kan man behöva ha i mindre eller mer mjöl än vad som står i receptet. När degen börjar släppa från kanterna i bunken kan du låta den jäsa under bakduk i en timme. Jag bakade det här brödet i en ugnsform ca. 20 x 30 cm, la i ett bakplåtspapper i botten och hällde ner degen i den. När degen ligger i ugnsformen kan du låta den jäsa ytterligare 30 min och sedan bakar du brödet i mitten av ugnen på 200 grader i 30 min. Låt sedan brödet svalna lite innan du skär upp det. Jag skar upp mitt i skivor och frös in det!

 

här hittar du förslag på vad du kan ha för pålägg på mackan »