Grön smoothie bowl med havregryn

FRÅN 1 ÅR

Jag har skrivit från 1 år på den här eftersom man enligt Livsmedelsverkets rekommendationer skall undvika spenat/gröna bladgrönsaker till barn under ett år men man kan ju byta ut mot något annat grönt som ärtor eller kanske broccoli om man vill servera till de minsta också 🙂

RECEPT
Grön Smoothie bowl med havregryn

3 DL GALIAMELON
1 AVOKADO
1 banan
2 NÄVar SPENAT/Under 1 år byt ut mot broccoli
1 DL HAVREGRYN
3 DL FRYSTA JORDGUBBAR
FÄRSK MYNTA
2,5 DL VALFRI MJÖLK
LITE CITRONSAFT
-i-
Frukt att pimpa med 🙂
GÖR SÅHÄR:
  1. Mixa alla ingredienser
  2. Till Inga-Lisa brukar jag också röra ner lite kokosolja eller rapsolja då och då, och ibland även lite vällingpulver eller ersättningspulver om det är en period när hon är sjuk eller äter lite sämre 🙂
  3. Ett annat serveringstips är att ha i lite naturell yoghurt eller toppa den naturella yoghurten med lite av den här smoothien – supergott! 🙂
  4. Färdigt! 🙂

Förvaras i kylen max 2 dagar! Funkar utmärkt att frysa ner om inte allt går åt på en gång 🙂

Sockerfri gräddglass

FRÅN 6 MÅNADER

Sockerfri gräddglass

(CA: 6 glasspinnar)

3 DL VISPgrädde
2,5 dl hallon
2,5 dl fryst mango
1 banan
GÖR SÅHÄR:
  1. Mixa alla bär och frukt tillsammans med grädden
  2. Häll upp i glassform
  3. Låt stå i några timmar i frysen
  4. Ät glass! 🙂

OBS! Om du använder dig av frysta hallon så rekommenderar livsmedelsverket att du skall koka dem en minut innan de äts. Läs mer om det här »

Matkasseguiden.se

– Det här inlägget är i annonssamarbete med matkasseguiden.se

 

Hej på er alla fina!

Hoppas att ni har det toppen hos er! Hos oss har verkligheten på sätt och vis kommit tillbaka på riktigt nu, både jag och Jonas skall jobba heltid som vanligt och Inga-Lisa har börjat på förskolan. Det känns verkligen som ett nytt kapitel i livet och som att vi numera har ett barn och inte en bebis. Pedagogerna på förskolan har varit noga med att påpeka att inga bebisar går på förskolan bara barn, så Inga-Lisa är väldigt medveten numera om att hon är ett barn.

Och när vi ändå är inne på vardag så kan vi ju börja prata om det här med vardagspusslet. Jag har varit så pepp på att börja lösa ut det och har storslagna planer för vår matlagning den här hösten. Jag har tänkt att vi skall storhandla en gång i veckan, eller jag har eg. tänkt för att vara mer precis att vi skall storhandla på nätet en gång i veckan och sedan får vi antingen hämta upp maten eller få den hemkörd. Men det är ju ett litet pussel att sätta ihop alla veckomenyer så nu de första veckorna efter semestern så har vi beställt matkasse istället.

Och på tal om matkassar, så vill jag tipsa er om matkasseguiden.se där ni kan gå in och jämföra matkassar från olika leverantörer. Ni kan se olika matkassar som finns i staden där ni bor och även jämföra dem.

Så bra! Innan jag hittade matkasseguiden.se visste jag inte ens att det fanns så många olika typer av matkassar 🙂

Hur som helst, vi har änsålänge bara testat Linas Matkasse och barnkassen från Citygross, båda får mer än godkänt men jag märker att jag tenderar att strunta i att följa recepten och behandlar matkassen mer som en vanlig handling då och då.. men ja! helt klart suveränt när man har mycket att bolla med i vardagen! Att handla är ju verkligen det tråkigaste som finns!

Har ni andra jämfört matkassar någon gång? Har ni någon favorit? Tipsa mig gärna isåfall!

🙂

Ha det gott sålänge så hörs vi snart igen!

<3

/L

 

Blomkålsbiffar

FRÅN 6 månader

blomkålsbiffar

(CA: 16-18 biffar)

1 blomkål (färsk)
2 broccoli (färsk)
2 ägg
150 g riven mozzarella
4 msk ströbröd
pankoströbröd att rulla biffarna i
paprikakrydda 1 tsk
1/2 spiskummin
svartpeppar
chiliflakes (efter smak)

 

GÖR SÅHÄR:
  1. Hacka blomkål och broccoli i små bitar
  2. Låt dem småkoka tills de blir mjuka
  3. Blanda sedan den kokta blomkålen och broccolin med övriga ingredienser
  4. Forma sedan till biffar som du vänder i pankoströbröd
  5. Stek sedan i stekpannan tills de får fin färg
  6. Servera med tillexempel ris och curry som på bilden 🙂

Fuskrisotto med kräftstjärtar

FRÅN 6 MÅNADER

Idag slängde jag ihop en lunch lite snabbt här hemma mellan renoveringsprojekten. Vi har precis köpt hus och jag ber om ursäkt för om det är lite svårare att få kontakt med mig för tillfället.. kommentarerna på minimat har jag inte hunnit att gå igenom på ett tag… men det kommer förhoppningsvis mer tid till det snart!

Hur som helst.. jag kallar det här receptet för fuskrisotto eftersom det är precis vad det är, gjort på basmatiris och med crème fraîche som såsbas! Men! Ändå toppengott tyckte vi alla i familjen även om Inga-Lisa lämnade kräftstjärtarna. Lagar du till någon under ett år så skippa att salta och att använda en buljong med mycket salt i.

 

Fuskrisotto med kräftstjärtar

RIS för 4 personer(vi hade bara basmati hemma)
2 msk tomatpuré
1 msk torkad dragon
1 krm cayennepeppar
1 tärning grönsaksbuljong (för under ett år ta bort eller ta en med lite mindre saltmängd)
1 msk pressad citron
1 msk vitvinsvinäger
1/2 msk vetemjöl
1 burk creme fraiche
1 burk kräftstjärtar
1/4 gurka
3 schalottenlökar
3 tomater

 

GÖR SÅHÄR:
  1. Sätt på riset
  2. Hacka lök och tomater
  3. Stek löken i smör och häll sedan ner dragon, cayennepeppar, tomatpuré, vetemjöl och grönsaksbuljongtärningen, låt det steka på så att det får lite yta
  4. Lägg i tomaterna och pudra över vetemjölet, stek lite till
  5. Blanda sedan ut med crème fraîche och låt puttra lite
  6. Häll sedan i den pressade citronen
  7. Ta av riset när det är färdigt och låt det svalna
  8. Hacka sedan gurkan
  9. Blanda sedan riset med såsen, häll ner den hackade gurkan och kräftstjärtarna!
  10. Klart för servering! 🙂

Sockerfri midsommartårta!

från 6 månader

Igår var vi bjudna på toppenfint midsommarkalas hos några vänner till oss. Eftersom det skulle vara fler minisar på kalaset passade jag på att baka en tårta som jag tog med mig dit.

Tårtan är gjord på samma recept som den sockerfria tårtan jag bakade till Inga-Lisas 1-års kalas. Enda skillnaden var att det inte fanns någon kardemumma hemma så jag bytte ut den mot kanel. Till fyllning mosade jag bananer, jordgubbar och blandade tillsammans med grädde!

 

Sockerfri midsommartårta

TÅRTBOTTEN:
2 MOGNA BANANER
100 G SMÖR
2 ÄGG
1,5 TSK kanel
3 DL VETEMJÖL
2,5 TSK BAKPULVER
FYLLNING:
VISPGRÄDDE
jordgubbar
bananer
GÖR SÅHÄR:
  1. Vispa äggen ordentligt så att de blir riktigt pösiga
  2. Smält smöret
  3. Mosa bananen och blanda med smöret
  4. Rör ner i de vispade äggen
  5. Blanda alla torra ingredienser och vänd försiktigt ner dem i smeten
  6. Häll smeten i en springform (jag använde en som var 22 cm)
  7. Grädda ca. 30 min på 175 grader
  8. Låt sedan tårtbotten svalna innan du skär den i så många lager du önskar
  9. Mosa banan, jordgubbar och blanda med grädden
  10. Fyll tårtan och garnera med grädde och jordgubbar!

Tips på enkel plockmat!

Tips på plockmat till sommarens utflykter!

Inga-Lisa älskar ju att få plocka med maten själv och ibland så tryter både inspiration och tid (i alla fall gör den det hemma hos oss). Så! Bästa tipset jag vill dela med mig av till er som också har små plockar där hemma:

Salladsbaren!
Det funkar ju alldeles utmärkt att plocka ihop bra plockmat från salladsbaren i butiken och är dessutom något som man kan köpa med till hela familjens utflykt 🙂

Det gjorde vi i helgen när vi hängde i parken, en till Inga-Lisa en till mamman och en till pappan.

I Inga-Lisas salladslåda låg följande favoriter:

  • Gröna Ärtor “aeärta”
  • Gurka “gukka”
  • Kokt Pasta
  • Kycklinginnerfilé
  • Ost “Ozzt”
  • Fetaost
  • Mini-köttbullar “boulle”

Inser nu att vi måste träna på att säga pasta, kyckling och feta-ost, det har vi inte tränat på hittils! Men oj vad hon lär sig att prata snabbt! Det är så otroligt mysigt verkligen 🙂 De där små orden vill jag lixom spela in och spara för alltid! <3

🙂

Vad gillar era små för plockmat bäst?

Kram, L

Pannkaka som mellis


Från 6 månader

Jag frågade på mitt Instagramkonto här om dagen vad ni ville ha mer av och några av er efterfrågade mellis som man kunde ta med sig. Jag tycker nämligen att pannkakor är utmärkt att ha med i väskan som mellis när man skall på utflykt De går ju dessutom att variera i oändlighet med favoritfrukt eller att toppa med riven ost. Inga-Lisa har sedan hon var liten tyckt om att äta pannkaka själv!

RECEPT
PAnnkakor

Ca: 4 portioner

2 1/2 dl valfritt mjöl (klassiska är vetemjöl)
6 dl mjölk
3 ägg
3 msk smör

GÖR SÅHÄR:
  1. Knäck ägg och häll i mjölken
  2. Vispa pö om pö ner mjölet så att det inte klumpar sig
  3. Rör till sist ned det smälta smöret
  4. Grädda i stekpannan tills de får fin färg!

Matmuffins med gröna ärtor och skinka

FRÅN 6 MÅNADER

Muffins är ju en hit – till och med om de inte är söta och äts som efterrätt! De här matiga muffinsen funkar perfekt som mellis att ha med sig på utflykt eller att äta till frukost! 🙂

RECEPT
Matmuffins med gröna ärtor och skinka

Ca: 6 st

4 ägg
1/2 dl grädde
1 dl riven ost
1 dl strimlad skinka
1/2 dl frysta ärtor
3 msk valfri mjölsort (jag använde kikärtsmjöl)
GÖR SÅHÄR:
  1. Rör ner alla ingredienser i en bunke
  2. Häll upp i valfri muffinsform och grädda på ca 200 grader i ca 10-20 min (tills de får en liten yta som de på bilden)