Glutenfri lasagne med aubergine och kycklingfärs

FRÅN 1 år

Glutenfri lasagne med aubergine och kycklingfärs


3 st aubergine
ca 800 g kycklingfärs
tacokrydda (1-2 pkt beroende på hur mycket tacos du vill att det skall smaka)
Creme Fraiche en burk
1 paprika
2 gula lökar
1 pkt fetaost
riven ost
jalapenos (ta bort om man ej gillar stark mat)
3-6 potatisar (beroende på storlek)
svartpeppar
salt
olja/smör

 

GÖR SÅHÄR:
  1. Dela aubergine i skivor (ganska tunna) lägg de på plåtar i ugnen, pensla dem med smör/olja och salta (om du har varmluft så funkar det att stoppa in fler än en plåt på samma gång) Låt dem gå i ugnen tills de fått lite färg på 175 grader
  2. Skala och skär potatis i tunna skivor
  3. Hacka paprika och lök
  4. Stek lök och paprika och kycklingfärs tillsammans med tacokryddan (ibland finns paket på 500G färs i affären och det brukar också räcka gott och väl)
  5. Häll sedan över färsen i en bunke
  6. Stek potatisen i stekpannan som du stekte färsen i
  7. Blanda sedan den stekta potatisen, crème fraîche och “kycklingfärsröran” om du vill ha i jalapenos kan du hacka dem fint och röra ner dem i bunken
  8. Ta sedan en stor ugnsform och börja med att lägga ett lager aubergine, sedan varvar du med röran från bunken, smular över lite fetaost och sedan ett nytt lager aubergine, fortsätt tills du inte kan göra fler lager och toppa sedan med riven ost
  9. Låt lasagnen gå klart i ugnen på ca 200 grader tills att osten fått fin färg
  10. Servera gärna med en klick cremefraiche till och någon god sallad! 🙂
Det här är verkligen en av mina matlådefavoriter! God mat att äta även dagen därpå alltså! 🙂

Grön smoothie bowl med havregryn

FRÅN 1 ÅR

Jag har skrivit från 1 år på den här eftersom man enligt Livsmedelsverkets rekommendationer skall undvika spenat/gröna bladgrönsaker till barn under ett år men man kan ju byta ut mot något annat grönt som ärtor eller kanske broccoli om man vill servera till de minsta också 🙂

RECEPT
Grön Smoothie bowl med havregryn

3 DL GALIAMELON
1 AVOKADO
1 banan
2 NÄVar SPENAT/Under 1 år byt ut mot broccoli
1 DL HAVREGRYN
3 DL FRYSTA JORDGUBBAR
FÄRSK MYNTA
2,5 DL VALFRI MJÖLK
LITE CITRONSAFT
-i-
Frukt att pimpa med 🙂
GÖR SÅHÄR:
  1. Mixa alla ingredienser
  2. Till Inga-Lisa brukar jag också röra ner lite kokosolja eller rapsolja då och då, och ibland även lite vällingpulver eller ersättningspulver om det är en period när hon är sjuk eller äter lite sämre 🙂
  3. Ett annat serveringstips är att ha i lite naturell yoghurt eller toppa den naturella yoghurten med lite av den här smoothien – supergott! 🙂
  4. Färdigt! 🙂

Förvaras i kylen max 2 dagar! Funkar utmärkt att frysa ner om inte allt går åt på en gång 🙂

Sockerfri gräddglass

FRÅN 6 MÅNADER

Sockerfri gräddglass

(CA: 6 glasspinnar)

3 DL VISPgrädde
2,5 dl hallon
2,5 dl fryst mango
1 banan
GÖR SÅHÄR:
  1. Mixa alla bär och frukt tillsammans med grädden
  2. Häll upp i glassform
  3. Låt stå i några timmar i frysen
  4. Ät glass! 🙂

OBS! Om du använder dig av frysta hallon så rekommenderar livsmedelsverket att du skall koka dem en minut innan de äts. Läs mer om det här »

Matkasseguiden.se

– Det här inlägget är i annonssamarbete med matkasseguiden.se

 

Hej på er alla fina!

Hoppas att ni har det toppen hos er! Hos oss har verkligheten på sätt och vis kommit tillbaka på riktigt nu, både jag och Jonas skall jobba heltid som vanligt och Inga-Lisa har börjat på förskolan. Det känns verkligen som ett nytt kapitel i livet och som att vi numera har ett barn och inte en bebis. Pedagogerna på förskolan har varit noga med att påpeka att inga bebisar går på förskolan bara barn, så Inga-Lisa är väldigt medveten numera om att hon är ett barn.

Och när vi ändå är inne på vardag så kan vi ju börja prata om det här med vardagspusslet. Jag har varit så pepp på att börja lösa ut det och har storslagna planer för vår matlagning den här hösten. Jag har tänkt att vi skall storhandla en gång i veckan, eller jag har eg. tänkt för att vara mer precis att vi skall storhandla på nätet en gång i veckan och sedan får vi antingen hämta upp maten eller få den hemkörd. Men det är ju ett litet pussel att sätta ihop alla veckomenyer så nu de första veckorna efter semestern så har vi beställt matkasse istället.

Och på tal om matkassar, så vill jag tipsa er om matkasseguiden.se där ni kan gå in och jämföra matkassar från olika leverantörer. Ni kan se olika matkassar som finns i staden där ni bor och även jämföra dem.

Så bra! Innan jag hittade matkasseguiden.se visste jag inte ens att det fanns så många olika typer av matkassar 🙂

Hur som helst, vi har änsålänge bara testat Linas Matkasse och barnkassen från Citygross, båda får mer än godkänt men jag märker att jag tenderar att strunta i att följa recepten och behandlar matkassen mer som en vanlig handling då och då.. men ja! helt klart suveränt när man har mycket att bolla med i vardagen! Att handla är ju verkligen det tråkigaste som finns!

Har ni andra jämfört matkassar någon gång? Har ni någon favorit? Tipsa mig gärna isåfall!

🙂

Ha det gott sålänge så hörs vi snart igen!

<3

/L

 

Blomkålsbiffar

FRÅN 6 månader

blomkålsbiffar

(CA: 16-18 biffar)

1 blomkål (färsk)
2 broccoli (färsk)
2 ägg
150 g riven mozzarella
4 msk ströbröd
pankoströbröd att rulla biffarna i
paprikakrydda 1 tsk
1/2 spiskummin
svartpeppar
chiliflakes (efter smak)

 

GÖR SÅHÄR:
  1. Hacka blomkål och broccoli i små bitar
  2. Låt dem småkoka tills de blir mjuka
  3. Blanda sedan den kokta blomkålen och broccolin med övriga ingredienser
  4. Forma sedan till biffar som du vänder i pankoströbröd
  5. Stek sedan i stekpannan tills de får fin färg
  6. Servera med tillexempel ris och curry som på bilden 🙂

Kyckling med ris och purjolöksås

FRÅN 1 ÅR

 

Kyckling och ris med purjolöksås

Basmatiris
Kycklingfilé
5 dl Creme fraiché
1/2 knippe salladslök
1 TÄRNING GRÖNSAKSBULJONG (FÖR UNDER ETT ÅR TA BORT ELLER TA EN MED LITE MINDRE SALTMÄNGD)
1 purjolök
chiliflakes
salt
peppar
valfri krydda till kycklingen
gurka, tomat, avocado till sallad

 

GÖR SÅHÄR:
  1. Sätt på riset
  2. Hacka löken
  3. Stek kycklingen tills den är färdig och ta av från pannan. Jag stekte igår med grillkrydda, ps. säg inget till någon proffskock ni känner de gillar säkert inte grillkrydda men när det är ont om tid är det faktiskt en kryddblandning som jag gillar!
  4. Stek sedan salladslök och purjolök i pannan som du stekte kycklingen i när löken fått lite färg och blivit mjukare kan du ha i lite chiliflakes efter smak, en grönsaksbuljongtärning och 2 burkar crème fraîche
  5. Låt sedan såsen koka upp under omrörning
  6. Hacka sallad
  7. Servera sedan kyckling med ris, sås och sallad, superenkelt!
Om du har någon under 1 år i familjen:

För plockmat: Stek kycklingen men låt bli saltet, dela sedan i små delar. och servera med ris och sås.

För puré: Ta av en bit kyckling, koka tillsammans med ris och lök tills kycklingen och riset är färdigt, mixa sedan slätt tillsammans med lite crème fraîche och timjan.