Kyckling med ris och purjolöksås

FRÅN 1 ÅR

 

Kyckling och ris med purjolöksås

Basmatiris
Kycklingfilé
5 dl Creme fraiché
1/2 knippe salladslök
1 TÄRNING GRÖNSAKSBULJONG (FÖR UNDER ETT ÅR TA BORT ELLER TA EN MED LITE MINDRE SALTMÄNGD)
1 purjolök
chiliflakes
salt
peppar
valfri krydda till kycklingen
gurka, tomat, avocado till sallad

 

GÖR SÅHÄR:
  1. Sätt på riset
  2. Hacka löken
  3. Stek kycklingen tills den är färdig och ta av från pannan. Jag stekte igår med grillkrydda, ps. säg inget till någon proffskock ni känner de gillar säkert inte grillkrydda men när det är ont om tid är det faktiskt en kryddblandning som jag gillar!
  4. Stek sedan salladslök och purjolök i pannan som du stekte kycklingen i när löken fått lite färg och blivit mjukare kan du ha i lite chiliflakes efter smak, en grönsaksbuljongtärning och 2 burkar crème fraîche
  5. Låt sedan såsen koka upp under omrörning
  6. Hacka sallad
  7. Servera sedan kyckling med ris, sås och sallad, superenkelt!
Om du har någon under 1 år i familjen:

För plockmat: Stek kycklingen men låt bli saltet, dela sedan i små delar. och servera med ris och sås.

För puré: Ta av en bit kyckling, koka tillsammans med ris och lök tills kycklingen och riset är färdigt, mixa sedan slätt tillsammans med lite crème fraîche och timjan.

Fuskrisotto med kräftstjärtar

FRÅN 6 MÅNADER

Idag slängde jag ihop en lunch lite snabbt här hemma mellan renoveringsprojekten. Vi har precis köpt hus och jag ber om ursäkt för om det är lite svårare att få kontakt med mig för tillfället.. kommentarerna på minimat har jag inte hunnit att gå igenom på ett tag… men det kommer förhoppningsvis mer tid till det snart!

Hur som helst.. jag kallar det här receptet för fuskrisotto eftersom det är precis vad det är, gjort på basmatiris och med crème fraîche som såsbas! Men! Ändå toppengott tyckte vi alla i familjen även om Inga-Lisa lämnade kräftstjärtarna. Lagar du till någon under ett år så skippa att salta och att använda en buljong med mycket salt i.

 

Fuskrisotto med kräftstjärtar

RIS för 4 personer(vi hade bara basmati hemma)
2 msk tomatpuré
1 msk torkad dragon
1 krm cayennepeppar
1 tärning grönsaksbuljong (för under ett år ta bort eller ta en med lite mindre saltmängd)
1 msk pressad citron
1 msk vitvinsvinäger
1/2 msk vetemjöl
1 burk creme fraiche
1 burk kräftstjärtar
1/4 gurka
3 schalottenlökar
3 tomater

 

GÖR SÅHÄR:
  1. Sätt på riset
  2. Hacka lök och tomater
  3. Stek löken i smör och häll sedan ner dragon, cayennepeppar, tomatpuré, vetemjöl och grönsaksbuljongtärningen, låt det steka på så att det får lite yta
  4. Lägg i tomaterna och pudra över vetemjölet, stek lite till
  5. Blanda sedan ut med crème fraîche och låt puttra lite
  6. Häll sedan i den pressade citronen
  7. Ta av riset när det är färdigt och låt det svalna
  8. Hacka sedan gurkan
  9. Blanda sedan riset med såsen, häll ner den hackade gurkan och kräftstjärtarna!
  10. Klart för servering! 🙂

Tips på plockvänlig picknickmat!

Hej på er alla fina!

Här är det lite tomt med svar på kommentarer, ber om ursäkt för det.. vi har det lite kaosigt hemma för tillfället med husköp, lägenhetsförsäljning, flytt och allt som hör till! Men… jag tänkte i alla fall kika in och tipsa om en artikel på sajten Dittbarnochdu som jag har fått äran att vara med i..

Där tipsar jag om plockvänlig picknickmat som passar även för de allra minsta! Gå gärna in och läs den..

Och tills vi hörs igen, hoppas ni har en toppensommar!

Jag hoppas på att kunna så smått återkomma i sommar/höst med ny energi och nytt innehåll! 🙂

KRAM, L

Bloggarnas bästa tips på uteaktiviteter med barnen i sommar

Sockerfri midsommartårta!

från 6 månader

Igår var vi bjudna på toppenfint midsommarkalas hos några vänner till oss. Eftersom det skulle vara fler minisar på kalaset passade jag på att baka en tårta som jag tog med mig dit.

Tårtan är gjord på samma recept som den sockerfria tårtan jag bakade till Inga-Lisas 1-års kalas. Enda skillnaden var att det inte fanns någon kardemumma hemma så jag bytte ut den mot kanel. Till fyllning mosade jag bananer, jordgubbar och blandade tillsammans med grädde!

 

Sockerfri midsommartårta

TÅRTBOTTEN:
2 MOGNA BANANER
100 G SMÖR
2 ÄGG
1,5 TSK kanel
3 DL VETEMJÖL
2,5 TSK BAKPULVER
FYLLNING:
VISPGRÄDDE
jordgubbar
bananer
GÖR SÅHÄR:
  1. Vispa äggen ordentligt så att de blir riktigt pösiga
  2. Smält smöret
  3. Mosa bananen och blanda med smöret
  4. Rör ner i de vispade äggen
  5. Blanda alla torra ingredienser och vänd försiktigt ner dem i smeten
  6. Häll smeten i en springform (jag använde en som var 22 cm)
  7. Grädda ca. 30 min på 175 grader
  8. Låt sedan tårtbotten svalna innan du skär den i så många lager du önskar
  9. Mosa banan, jordgubbar och blanda med grädden
  10. Fyll tårtan och garnera med grädde och jordgubbar!

Fiskgryta från 1 år

FRÅN 1 år / för hela familjen

Inga-Lisa närmar sig ju 1,5 år! Helt galet, nu äter hon allt som vi äter hemma och det är superkul! Igår gjorde vi en fiskgryta som gick hem även hos lillan. Om man vill bjuda de ännu mindre kan man ju salta grytan i efterhand 🙂 Jag använder en del fond och i den är det ju en del salt, därav har jag skrivit att den passar från 1 år och uppåt!

RECEPT
Fiskgryta

4 – 6 personer

6-8 potatisar
1 torskblock
1/2 morot
1 burk kräftsjärtar
skaldjursfond
grönsaksbuljong
2,5 dl matlagningsgrädde
vatten
1 stor gul lök
salt
pressad citron
1 paket fryst dill

 

DILLcréme:
creme fraiché
dill
citron
salt
GÖR SÅHÄR:
  1. Hacka löken och bryn i smör och salta
  2. Tillsätt vatten (ju mindre vatten desto mer grytlik blir grytan, mer vatten blir det mer som soppa, gå på känsla, jag brukar ha ca 4-5 dl vatten) skaldjursfond, grönsaksbuljong, matlagningsgrädde
  3. Skala potatisen och lägg i grytan
  4. Låt potatisen koka tillsammans med nästan hela paketet fryst dill, spara lite dill som du kan använda när du gör dillcrémen
  5. Riv en halv morot fint och låt den rivna moroten koka med i grytan
  6. När potatisen nästan är helt färdig kokt skall du lägga i torsken (tinad och skuren i bitar)
  7. Låt fisken sjuda 1-2 min innan du lägger i kräftstjärtarna
  8. Smaka av med pressad citron och ev. ytterligare lite salt
  9. Gör dillcréme genom att röra ihop fryst dill, pressad citron och lite salt
  10. Färdigt! Hoppas ni tycker att det blir gott 🙂

Tips på enkel plockmat!

Tips på plockmat till sommarens utflykter!

Inga-Lisa älskar ju att få plocka med maten själv och ibland så tryter både inspiration och tid (i alla fall gör den det hemma hos oss). Så! Bästa tipset jag vill dela med mig av till er som också har små plockar där hemma:

Salladsbaren!
Det funkar ju alldeles utmärkt att plocka ihop bra plockmat från salladsbaren i butiken och är dessutom något som man kan köpa med till hela familjens utflykt 🙂

Det gjorde vi i helgen när vi hängde i parken, en till Inga-Lisa en till mamman och en till pappan.

I Inga-Lisas salladslåda låg följande favoriter:

  • Gröna Ärtor “aeärta”
  • Gurka “gukka”
  • Kokt Pasta
  • Kycklinginnerfilé
  • Ost “Ozzt”
  • Fetaost
  • Mini-köttbullar “boulle”

Inser nu att vi måste träna på att säga pasta, kyckling och feta-ost, det har vi inte tränat på hittils! Men oj vad hon lär sig att prata snabbt! Det är så otroligt mysigt verkligen 🙂 De där små orden vill jag lixom spela in och spara för alltid! <3

🙂

Vad gillar era små för plockmat bäst?

Kram, L

Pannkaka som mellis


Från 6 månader

Jag frågade på mitt Instagramkonto här om dagen vad ni ville ha mer av och några av er efterfrågade mellis som man kunde ta med sig. Jag tycker nämligen att pannkakor är utmärkt att ha med i väskan som mellis när man skall på utflykt De går ju dessutom att variera i oändlighet med favoritfrukt eller att toppa med riven ost. Inga-Lisa har sedan hon var liten tyckt om att äta pannkaka själv!

RECEPT
PAnnkakor

Ca: 4 portioner

2 1/2 dl valfritt mjöl (klassiska är vetemjöl)
6 dl mjölk
3 ägg
3 msk smör

GÖR SÅHÄR:
  1. Knäck ägg och häll i mjölken
  2. Vispa pö om pö ner mjölet så att det inte klumpar sig
  3. Rör till sist ned det smälta smöret
  4. Grädda i stekpannan tills de får fin färg!

Matmuffins med gröna ärtor och skinka

FRÅN 6 MÅNADER

Muffins är ju en hit – till och med om de inte är söta och äts som efterrätt! De här matiga muffinsen funkar perfekt som mellis att ha med sig på utflykt eller att äta till frukost! 🙂

RECEPT
Matmuffins med gröna ärtor och skinka

Ca: 6 st

4 ägg
1/2 dl grädde
1 dl riven ost
1 dl strimlad skinka
1/2 dl frysta ärtor
3 msk valfri mjölsort (jag använde kikärtsmjöl)
GÖR SÅHÄR:
  1. Rör ner alla ingredienser i en bunke
  2. Häll upp i valfri muffinsform och grädda på ca 200 grader i ca 10-20 min (tills de får en liten yta som de på bilden)

Första året med mat…


(Foto: Love By Emelie)

Ja, nu är det ju ett tag sedan hon fyllde ett år och jag har tänkte att jag skulle sammanfatta hur vårt första år med maten blev…

4 månader

När Inga-Lisa var 4 månader började jag längta efter att få sova lite mer på natten, jag helammande fortfarande och hon åt nästintill varannan timme dygnet runt (förutom sådär 4h sammanhängande sömn på kvällen) Så när hon var 4 månader började jag ge henne en flaska med 50/50 ersättning/bröstmjölk innan hon skulle sova och det hjälpte! Halleluja! Jag fick mera sömn och som jag hade längtat efter det! 🙂 När hon var 4 månader fick hon börja smaka på mat från vår tallrik och på lite olika fruktpuréer och grönsakspuréer när vi hade tid.

5 månader

Då började jag att introducera lite gröt gjord på skrädmjöl och paltbröd på förmiddagen. Hon fick fortsätta att smaka på olika puréer då och då. Amningen fasades ut allt mer eftersom hon var totalt ointresserad av att ligga still vid bröstet och jag började känna att det blev för jobbigt att amma. Inga-Lisa började krypa vid 5 månader så att amma henne var inte den mest harmoniska aktiviteten just då hon var aningens för nyfiken och tokig för att ligga still och amma..

6 månader

När hon var sex månader hade hon slutat att amma helt. Då slutade hon också att ta flaskan på dagen så den åt hon bara från på kvällen/natten. Dagtid åt hon gröt, spaghetti och köttfärsås eller tillexempel kyckling med gul curry. Hon började dock tycka det var sådär kul att bli matad så för att få i henne någon mat var hon tvungen att själv äta majskrokar samtidigt eller stavar av leverpastej som också funkade bra och så var mitt knep att smyga in en sked mellan tuggorna hon tog på majskroken/leverpastejsstaven.

Från 7 månader

Från att hon varit 7 månader och fram tills idag har det gått i vågor precis HELA tiden. Ibland gillar hon ingenting, ibland älskar hon gröt, ibland vill hon bara äta plockmat som hon kan äta själv och ibland går det bra att bli matad. Det som funkade veckan innan funkar kanske inte nästa vecka. Ibland har hon varit sjuk och då har det kanske bara funkat med ersättning…. såhär har det varit hos oss…. mycket av det mesta helt enkelt..

Så vad tar jag med mig från det här året och första maten? Ja,…. att man aldrig vet… man får helt enkelt fortsätta att prova och prova och försöka att inte bli stressad när hon äter lite sämre. För att allt går i perioder! Det känns som att det är så det är att ha en bebis, ingen rutin varar länge, i alla fall inte för oss 🙂

Hur har det gått/gick det för er med matintroduktionen?

Massa kram!

/L