Våfflor till bebis på våffeldagen

FRÅN 6 MÅNADER

Idag den 25/3 är det våffeldagen! Jag passade på att grädda våfflor redan klockan 07.00 imorse, då var vi vakna både jag och Inga-Lisa. Idag gjorde jag våfflor på Skrädmjöl. Skrädmjöl är ett mjöl som görs på rostad havre och eftersom havre är fritt från gluten så är skrädmjölet också det men eftersom det kan komma i kontakt med andra sädesslag under produktionen kan det därför innehålla spår av gluten vilket gör att det inte får kallas för glutenfritt.

RECEPT
VÅFFLOR TILL BEBIS

Receptet räcker till ca. 6 våfflor

3 dl skrädmjöl
(om man inte har skrädmjöl kan man ta vetemjöl ISTÄLLET)
4 DL MJÖLK
100 g smör
1 tsk bakpulver
GÖR SÅHÄR:
  1. Smält smöret
  2. Blanda mjölk och smör
  3. Blanda de torra ingredienserna
  4. Vispa ner mjölblandningen i mjölkblandningen
  5. Grädda!

 

Fattiga riddare

FRÅN 6 månader

Fattiga Riddare är perfekt helgfrukost, Inga-Lisa tycker just nu att det här är en supersmarrig frukost. Imorse fick hon fattiga riddare och en grön smoothie. 🙂

RECEPT
fattiga riddare

1 ägg
1 dl mjölk
2-3 msk vetemjöl(eller annat valfritt mjöl)
ev. lite kanel
vitt bröd
GÖR SÅHÄR:
  1. Vispa samman ägg, mjölk och vetemjöl
  2. Skär bort kanterna från brödet och dela sedan på mitten om du vill ha trekanter
  3. Doppa sedan hela brödet i smeten
  4. Stek i smör tills de får en gyllenbrun färg

Att baka sockerfri tårtbotten – klipp

Hej alla fina!

Senaste dagarna har jag legat nerbäddad med förkylning i sängen men idag, äntligen känner jag mig lite piggare igen!

Tänkte passa på att visa er en liten film där ni får se hur jag gjorde när jag bakade tårtbotten till Inga-Lisas tårta (Klippet finns längre ner här på sidan), i nästa klipp kommer jag att visa hur jag dekorerade den 🙂

Hoppas allt är bra med er!
Kram, L

 

Grön morgonsmoothie

från 1 år

Jag har skrivit från 1 år på den här eftersom Livsmedelsverket rekommenderar att man skall undvika spenat/gröna bladgrönsaker till barn under ett år.

RECEPT
Grön morgonsmoothie

Ca: 2,5 fyllda barnmatsburkar

1 grönt äpple (syrligt)
1 avokado
1 näve spenat
2 dl fryst mango
lite citronsaft
1 dl vatten
GÖR SÅHÄR:
  1. Skala och skär äpplet
  2. Mixa tillsammans med övriga ingredienser
  3. Till Inga-Lisa brukar jag också röra ner lite kokosolja eller rapsolja då och då, och ibland även lite vällingpulver eller ersättningspulver om det är en period när hon är sjuk eller äter lite sämre 🙂
  4. Färdigt! 🙂

Förvaras i kylen max 2 dagar! Funkar utmärkt att frysa ner om inte allt går åt på en gång 🙂

Sockerfria blåbärsmuffins

RECEPT
SOCKERFRIa blåbärsmuffins

Ca: 6-8 normalstora muffins

2 MOGNA BANANER
100 G SMÖR
2 ÄGG
1,5 TSK KARDEMUMMA
3 DL VETEMJÖL
2,5 TSK BAKPULVER
ca 1 dl frysta blåbär

 

GÖR SÅHÄR:
  1. Vispa äggen ordentligt så att de blir riktigt pösiga
  2. Smält smöret
  3. Mosa bananen och blanda med smöret
  4. Rör ner i de vispade äggen
  5. Blanda alla torra ingredienser och vänd försiktigt ner dem i smeten
  6. Antingen blandar du ner blåbär nu innan du häller upp i formar eller så trycker du ner blåbär i varje muffins när du hällt upp smeten i formarna. Det är valfritt 🙂
  7. Häll smeten valfria muffinsformar
  8. Grädda ca. 15-20 min på 175 grader

Såhär var mitt första år som mamma…

 Foto: Nathalie Hlousek  (Här var jag gravid med Inga-Lisa i veka 35)

Tänk att jag redan varit mamma till världens mest självklara lilla unge i ett helt år..

Jag har så länge jag kan minnas alltid längtat efter och önskat att jag någon gång skulle få bli mamma. I min ursprungliga  plan för vuxenlivet fanns vissa saker jag ville göra, resa, plugga och få ett jobb som jag tyckte om men förutom det drömde jag om att bli kär och skaffa barn. De två sistnämnda drömmarna är ju tyvärr inte drömmar som man direkt kan påverka eller “jobba sig till”, att träffa sin drömman eller bli gravid är ju på något vis “utom ens kontroll”. Så ganska ofta tänker jag faktiskt på just de drömmarna, hur otroligt lycklig jag är eftersom de faktiskt slagit in.

Att jag blev mamma 2016 känns lika overkligt som självklart på något vis. Jag tror att ha fått barn var allt jag drömde om och lite till, av allt. Lite mer bröstmjölk, tårar, glädje, förlossningsvärkar, ömma kroppsdelar, oro och fantastiskt härlig, underbar, lycka!

Som liten bebis var hon nöjd och glad sålänge hon fick äta sisådär varannan timme (i princip dygnet runt), den berömda tre dagars bluesen kom någon dag senare för min del men när den kom grät jag floder över ingenting, över hur stor procents risk det skulle vara för henne att få RS-virus om jag tog med henne in på Hemköp, eller hur stor risken skulle vara om vi hade för mycket besök alldeles för tidigt, tack och lov varade inte de störtfloderna så länge.

Hon fick inte något RS-virus och första gången hon var hängig med feber var hon 7 månader så på den fronten har vi haft det väldigt tacksamt.

Som liten avskydde hon att åka bil och avskydde att ligga i vagnen så alla sådana aktiviteter försökte vi få till när hon sov. När jag var ute på promenad med henne i vagnen och hörde att hon började vakna sprang jag hem i ilfart eftersom jag var rädd för att hon skulle börja gråta i vagnen. När hon var 3 månader bytte vi till sittdelen och då blev det mycket bättre! (så det är ett tips till er andra som har bebisar som inte vill ligga ner)

Hon började ta sig fram på golvet när hon var 4 månader. Så från 4 månader har hon haft så mycket energi att jag varit rädd att hon inte skall kunna äta lika mycket som hon gör av med haha. Hon knatade sina första steg när hon var 7 1/2 månad och den perioden kändes det som att jag var konstant svettig. Men sedan någon gång när hon var 9 månader och gick lite mer stabilt började hon bli lite mer som en “vanlig” person med mer “normalt” energiförråd. Nu som ettåring traskar hon runt här hemma och pysslar och petar med lite olika saker och dagarna är väldigt mycket enklare tycker jag 🙂 (fast det är väl kanske lätt att säga också när jag jobbar 80% och det är Jonas som är hemma, haha!)

Tack livet för det här året! Jag är evigt tacksam <3

 

Sockerfri tårta till 1-års kalas


Här kommer receptet på tårtan jag gjorde till Inga-Lisas 1-års kalas! Jag fyllde min tårta med hallon/blåbär/grädde och garnerade med kokosflarn och krossad mandel… såhär i efterhand önskar jag att det hade funnits färska jordgubbar i affären som jag kunde ha garnerat med för det hade nog verkligen lyft den här tårtan! 🙂 Hör gärna av er om ni testar receptet! <3

 

RECEPT
Sockerfri tårta till 1-års kalaset

Tårtbotten:
2 mogna bananer
100 g smör
2 ägg
1,5 tsk kardemumma
4 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
fyllning:
vispgrädde
valfria bär/frukt
GÖR SÅHÄR:
  1. Vispa äggen ordentligt så att de blir riktigt pösiga
  2. Smält smöret
  3. Mosa bananen och blanda med smöret
  4. Rör ner i de vispade äggen
  5. Blanda alla torra ingredienser och vänd försiktigt ner dem i smeten
  6. Häll smeten i en springform (jag använde en som var 22 cm)
  7. Grädda ca. 30 min på 175 grader
  8. Låt sedan tårtbotten svalna innan du skär den i så många lager du önskar
  9. Mosa valfria bär och rör ner tillsammans med lite vispad grädde som du sedan fyller tårtan med
  10. Jag har garnerat tårtan på bilden med vispad grädde, kokosflarn och krossad mandel på toppen! (tanken var att det skulle vara mandelflarn runt om också… men en viss tankspridd mamma kom hem med kokosflarn istället……)

 

Sockerfria & glutenfria hallonmuffins

RECEPT
SOCKERFRIa & glutenfria hallonmuffins

Ca: 12 muffins

2 ägg
2 bananer
2 dl mandelmjöl
50 g smör
1 tsk bakpulver
1/2 dl grädde
2krm vaniljpulver
1 msk kikärtsmjöl (funkar lika bra med vetemjöl men då blir de ej glutenfria)
frysta hallon
Topping:
vispad grädde
hallon
GÖR SÅHÄR:
  1. Vispa äggen pösiga
  2. Mosa bananerna och rör ner
  3. Smält smöret och rör ner i smeten tillsammans med grädden
  4. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i smeten
  5. Häll upp i valfri muffinsform
  6. Tryck sedan ner några frysta hallon i varje muffins
  7. Grädda på ca. 175 grader i ugnen ca 15 min
  8. Till toppingen vispar du grädde
  9. Värm ca 1 dl hallon (till 2 dl grädde) på spisen, sila genom sil och låt sedan svalna innan du försiktigt rör ner hallonsåsen i grädden

 

Sockerfri semla till bebis

Eftersom jag själv älskar semlor tyckte jag att det var kul om jag kunde göra en sockerfri variant som även Inga-Lisa kunde få äta. Självfallet är det en lite mer “slätstruken” semla, och lite mer kompakt.  Sedan är man ju som vuxen mer van vid den söta smaken från sockret men Inga-Lisa som inte äter så mycket sött verkade inte bry sig  🙂

RECEPT
SOCKERFRI semla till bebis

Ca: 8 vanliga semlor ca 16 små

bullar:
1 tsk malen kardemumma
1,5 dl mjölk
25 g jäst
1 krm salt
75 g smör
ca 5 dl vetemjöl special
ägg till pensling av bullarna
fyllning:
mandelmjöl
vispgrädde
urgröpta smulor från bullarna
GÖR SÅHÄR:
  1. Smält smör, häll i mjölken och när blandningen är kallare än ditt eget finger kan du smula ner jästen och röra runt tills den löst upp sig
  2. Häll sedan ner kardemumma och salt
  3. Rör sedan ner vetemjöl tills degen släpper från kanterna och känns som en “smidig deg”
  4. Låt sedan degen jäsa ca. 45 min – 1h under bakduk till dubbel storlek
  5. Baka sedan ut degen och forma bullar i den storlek du vill ha, jag gjorde mina lite mindre än vanliga semlebullar (ca 16 st av den här degen)
  6. Låt sedan bullarna jäsa igen på plåten ca 45 min – 1h
  7. Pensla bullarna med det uppvispade ägget
  8. Grädda dem på ca 200g (jag har varmluftsugn) tills de fått fin färg (ca 5 min för små semlor)
  9. Låt sedan bullarna svalna
  10. Skär sedan av toppen på bullarna och gröp ur lite av innehållet i bullen
  11. Spara innehållet i en skål och rör samman med mandelmjöl och en skvätt grädde tills du får en “mandelsmet” att fylla semlorna med
  12. Vispa grädde, fyll semlorna med mandelsmet och spritsa sedan den vispade grädden på semlan innan du lägger på locket igen, jag pudrade över lite vetemjöl innan jag serverade dem 🙂

PS! om du inte vill göra iordning alla semlor på en gång går vetebullarna utmärkt att frysa och ta upp vid ett senare tillfälle för att göra färdigt semlorna 🙂